Rein optisch ist dieser Kuchen schon ein ganz besonderer Genuss. Mit seinen außergewöhnlichen Farben sticht er aus jedem Rezeptportfolio heraus und ist dazu geschmacklich ein Held des Lebens.
Schon mal darüber nachgedacht ein Rezept für eine ganz besondere Buttercremetorte zu probieren? In grün, violett und weiß präsentiert sich hier ein kleiner König der Rezepte. Wir kennen nicht viele Zusammenstellungen bei denen sich Kürbiskernöl als Zutat derart vorteilhaft anbietet. Daher wollen wir es Euch nicht vorenthalten und empfehlen dieses Torten-Rezept trotz einiger Hürden in die Tat umzusetzen.
Es dauert eine Weile bis alle Zuaten beisammen sind. In einem gut sortierten Lebensmittelmarkt, wie die meisten Bioläden es sind, stehen die Chancen gut alle mit einmal zu bekommen. Idealerweise ist gerade Saison für Blaubeeren oder Ihr habt noch Vorrat im Gefrierschrank. Sollte gerade keine Saison sein, könnt Ihr als Topping auch nur mit Kürbiskernen verzieren.
Ist der kleine König gut durchgekühlt, hält er zum Servieren lange standfest, sofern die Temperaturen die 20 Grad nicht übersteigen. Im Sommer sollte er nicht zu lange warm stehen. Genießt diesen Kuchen am besten in einer größeren Runde, da er sehr gehaltvoll ist und jeder meist nur ein kleines Stück schafft.
Schmecken lassen!
Ein Rezept mit anspruchvoller Zutatenliste. Die besondere optische und geschmackliche Wirkung, lässt den Aufwand schwinden. Für den Rührteig zuerst ie Kürbiskerne mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß zu groben Mehl verarbeiten. In einer Schüssel werden Mehl, Maisstärke, Zucker, Backpulver, Salz und die zerkleinerten Kürbiskerne miteinander vermischt. Eier, Kübiskernöl, Wasser hinzugeben und mit einem Löffel zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Eine Backform ca. 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rührteig darin für ca. 25 Min bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze backen. Wenn der Kuchen durchgebacken ist, auf ein Rost stürzen und komplett auskühlen lassen. Wenn möglich sollte er vor weiterer Bearbeitung für 1 h kühl gestellt werden. Mehrere Schichten vorbereiten, Kuchen waagerecht 2x durchschneiden. Für die Blaubeercreme Schlagsahne aufschlagen, Blaubeeren mit einem Pürierstab und der Milch pürieren. Blaubeermasse mit Agar Agar nach Packungsanleitung verarbeiten. Dann zügig alle Zutaten für die Creme verrühren. Diese für etwa 30 Min. Kühl stellen. Währenddessen Buttercreme vorbereiten. Dafür die Butter mit Puderzucker und Zitronensaft verkneten. Zum Schichten zuerst eine Rührkuchenschiht als Boden legen. Die Ränder ca. 1 cm breit mit Buttercreme bestreichen. In die Mitte Blaubeercreme füllen. Diese Abfolge wiederholen, bis die letzte bzw. oberste Schicht ein Rührkuchen ist. Zum Abschluss die Torte nocheinmal komplett mit Buttercreme bestreichen. Vor dem Dekorieren mit Toppingzutaten und Servieren sollte die Torte für mindestens 3 h kühl gestellt werden.Blaubeer-Kürbiskern-Torte
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