Rauchige Tomaten-Erdbeer BBQ-Soße

Dies ist endlich ein Rezept für eine rauchige Tomaten-Erdbeer BBQ-Soße ohne zusätzlichen Zucker. Durch die süßen Erdbeeren schmeckt sie wunderbar fruchtig und ist ein schmackhafter Begleiter für Grillabende.

Keine Scheu! Wir haben kurz vor Ende der Erdbeer-Saison noch ein flottes Rezept parat. Ja, Erdbeeren und Tomaten passen wunderbar für eine Grillsoße zusammen. Bei uns sind gute, selbstgemachte Alternativen zu Fertigprodukten immer Willkommen. Bei Grill-Soßen und Dips wird es immer besonders spannend gute Rezepte im Kochbuch zu finden. Dieses Rezept für rauchige Tomaten-Erdbeer BBQ-Soße eignet sich für vegetarisches und fleischiges Grillgut.

Durch die Kombination mit Tomaten, Gewürzen und Essig schmeckt sie nicht hauptsächlich nach Erdbeeren, sondern auch sehr nach bekannten Ketchup-Soßen. Sie ist süß-sauer, was wir sehr passend zu Grillgut empfinden.

Sehr praktisch ist, das auch schon an die Grenzen gekommene Erdbeeren verwendet werden können. Wenn Sie also nicht mehr perfekt aussehen und sich für den Kuchen nicht mehr eignen – Grillsoße geht immer noch. Gerade wenn die Erdbeerzeit zu Ende geht, und vielleicht noch ein günstiges Angebot zu erhaschen ist, könnt Ihr also zuschlagen und sie noch für ein paar Gläser Soße nutzen. Schön dekoriert, eignet sich die rauchige Tomaten-Erdbeer BBQ-Soße auch als Geschenk für Sommergeburtstage.

Lasst es Euch gut gehen!

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Rauchige Tomaten-Erdbeer BBQ-Soße

Dies ist endlich ein Rezept für eine süß-saure BBQ-Soße ohne zusätzlichen Zucker. Durch die süßen Erdbeeren schmeckt sie wunderbar fruchtig und ist ein schmackhafter Begleiter für Grillabende.

Ingredients

• 500 g reife oder überreife Tomaten
• 500 g Erdbeeren
• 1 Zwiebel
• 50 ml Weißwein-Essig
• 3 EL Rapsöl
• 1/2 TL Rauchsalz
• etwas Pfeffer

Instructions

1

Die Zwiebel in Achtel schneiden und in einem großen Topf in dem Rapsöl glasig andünsten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Währenddessen Erdbeeren und Tomaten waschen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln im Topf geben. Die Zutaten auf mittlerer Hitze ohne Zugabe von Wasser und ohne Deckel für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

3

Wenn die Masse dickflüssiger geworden ist, den Essig, Öl, und Gewürze hinzugeben und mit einem Pürierstab zu Mus verarbeiten. Die Masse weitere 15 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Wenn es spritzt, dann die Hitze reduzieren.

4

Gläser oder Weithalsflaschen vorbereiten, und die noch heiße BBQ-Soße zum Servieren und Konservieren einfüllen.