Wer sich immer gescheut hat ein Brot zu backen weil es zu viel Aufwand bedeutet, der sei mit diesem Rezept geheilt. Schnell und unkompliziert gelingt ein perfektes Brot für den Alltag
Wegen der Walnüsse passt es gut in den Spätherbst & Winter. Durch und durch das liebliche Dinkelkorn schmeckt das selbstgemachte Brot sowohl zu süßem und herzhaftem Belag.
Die Zutatenliste ist kurz. Alles ist mit einem Löffel leicht verrührbar, so dass man den Brotteig nicht einmal langwierig unter zu heißem Wasser von den Händen waschen muss. Kurzum, ein Traum für jeden gesundheitsbewussten Vollkorngenießer mit täglichem Zeitmangel.
Dinkelmehl mit dem Salz vermengen, in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und in einem Schluck warmen Wasser gut auflösen. Wasser mit Essig vermischen, Schluckweise in die Schüssel hinzugeben und mit einem Löffel zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Die Konsistenz ist ähnlich eines festen Rührteiges. Die Walnüsse grob hacken und in den Teig arbeiten. Eine Hand voll aufheben und später oben über streuen. Eine Kastenform (ca. 25 x 10 cm) fetten und mehlen, Teig hinein geben. Durch den Essig muss der Teig nicht gehen, kann sofort bei 200 Grad gebacken werden. Die Backzeit beträgt 50 Minuten. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durch ist. Zum Abkühlen das Brot nach dem Backen sofort aus der Form stürzen. Für die Walnüsse könnt Ihr auch einfach Nüsse oder Samen eurer Wahl nehmen, z.B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Chia-Samen, Leinsamen, Sesam, ...Walnuss-Dinkel-Vollkornbrot
Ingredients
Instructions
Notes
5 Comments
Maria Fischer
27. Januar 2020 at 22:38Das ist ein tolles Rezept, das ich gleich ausprobiert habe, weil ich prüfen wollte, ob man den Teig wirklich nicht gären lassen muss. Es funktioniert! Man kann das Brot wirklich so nebenbei backen. Den schnell fertigzustellenden Teig mit Vollkornmehl habe ich vor den Zubereitungen fürs Mittagessen hergestellt und ihn in den Backofen geschoben. Zum Mittagessen war das Brot fertig gebacken und es schmeckt sehr gut, das Verhältnis Walnüsse auch. Der Teig ist so, wie ich es von meinem bisherigen Bäcker vom Wochenmarkt kenne und schätze. Leider erscheint der Bäcker nicht mehr auf dem Markt und ich freue mich, dass ich mich jetzt selbst versorgen kann. Danke.
Jean-Pierre
27. Januar 2020 at 22:56Hallo zusammen, ich habe das Brot gebacken und für sehr lecker befunden ☺
Vielen Dank für die tolle Rezeptidee!
Janine
28. Januar 2020 at 21:07Hallo lieber Jean-Pierre,
oh, das freut uns mega. Tausend Dank für Deine Worte und für Dein tolles Feedback!
Lieben Gruß, Janine
Schneller Dip mit Artischockenherzen – Zeit für Genuss
3. April 2020 at 22:13[…] sehr gut dazu. Wenn mal wieder zu viel Essig im Haushalt ist, könnt Ihr noch etwas mehr in unserem schnellen Walnussbrot mit Hefe […]
Sauerteigbrot feat. Hefebrot – Was ist gesünder? · Zeit für Genuss
14. August 2020 at 20:37[…] ein Dauerbrenner zu fast jeder Mahlzeit. Wenn es um die Entscheidung Sauerteig- oder ein Hefebrot geht, stehen wir häufig vor der Frage: „Was ist eigentlich gesünder?“. Für die Beantwortung […]